Vleeswaren

Vleeswaren mogen wat ons betreft natuurlijk niet ontbreken als je het hebt over Spaanse Producten. Chorizo en Jamon Serrano zijn inmiddels begrippen geworden hier in Nederland. Een wat minder bekende maar zeker hier thuis horende is Salchichon. De Chorizo en Salchichon zijn allebei Iberico. Deze worsten zijn kwalitatief zeer goed. De Jamon Serrano die wij leveren is natuurlijk door onszelf goedgekeurd. Hierin heb je toch wat verschillen in kwaliteiten. Bovenaan de kwaliteiten ladder staat de Jamon Iberico. Deze heeft een erg aanwezige smaak en wordt graag gegeten door “ervaren” Jamon eters. Voor deze Jamon Iberico betaal je dus ook een hoge prijs (is het natuurlijk wel waard). Onze Jamon Serrano staat volgens ons erg hoog op de kwaliteitladder, maar qua prijs wel een stuk lager dan de Jamon Iberico.

Herkomst

Onze Chorizo en Salchichon Iberico komen uit Salamanca, waar samen met Extremadura deze Spaanse worsten het meeste worden geproduceerd.

Iberico

Iberico wil zeggen dat het komt van het Iberisch varken. De kwaliteit van het vlees is van een hoge kwaliteit, doordat het Iberisch varken in zijn laatste groeifase uitsluitend met eikeltjes en grassen in en uit de vrije natuur wordt gevoed.

Smaak

Onze Chorizo Iberico heeft een uitgesproken smaak. Het is een licht pikante worst, die helemaal tot zijn recht komt, als de worst voor het geserveerd wordt, op kamertemperatuur komt. De nasmaak is licht nootachtig. Onze Salchichon is minder bekend in Nederland en heeft een wat minder aanwezige smaak. Deze worst bevat onder andere zwarte peper, oregano en nootmuskaat.